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事業(yè)單位廚房設(shè)計

事業(yè)單位廚房設(shè)計

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事業(yè)單位廚房設(shè)計
Business unit kitchen design
  
企業(yè)員工餐廳的功能區(qū)域可劃分食品接收、儲藏及加工區(qū)域,烹飪作業(yè)區(qū)域,備餐洗滌區(qū)域,餐廳,其他行政工作用房。餐廳原料統(tǒng)一采購,統(tǒng)一保管,按照當(dāng)天計劃進(jìn)行采購,確保蔬菜新鮮,嚴(yán)禁采購腐爛、變質(zhì)食物,防止食物中毒。
 
  
在一些較大的機(jī)關(guān)、企業(yè)、寫字樓、等單位都設(shè)有自己的員工餐廳,餐廳配備的廚房成為員工廚房。他的構(gòu)成與一般飯店、酒樓的廚房不同,它著重于主食、副食的制作加工,菜品相對飯店酒樓簡單。因為員工廚房出菜時間比較集中,所以應(yīng)多配置烹調(diào)加熱設(shè)備。
 

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